Вся правда о современной посуде: из-за какой посуды мы болеем и в чем безопасно готовить
Узнайте, попала ли ваша посуда в «черный список» токсичной кухонной утвари
Сегодня практически каждый из нас знает, как правильно питаться. Однако мало кто знает, что безопасность посуды, в которой вы готовите еду, не менее важна, чем качество продуктов. Даже самое здоровое питание может привести к серьезным проблемам со здоровьем, если ваши кастрюли и сковородки токсичны.
Вместе с экспертами магазина посуды Zestrea мы подготовили рейтинг кухонной утвари, которой лучше избегать, и узнали, есть ли здоровая альтернатива.
■ Избавиться немедленно!
Первое место достается посуде с тефлоном. Антипригарные свойства такой посуде придает покрытие из ПТФЭ — пластикового полимера, которое выделяет токсины при нагревании выше 300 градусов. Когда вы часто готовите в этой посуде, токсичные испарения вызывают симптомы обычной простуды — озноб, головную боль, высокую температуру.
На втором месте находится алюминиевая посуда. Алюминий — нейротоксичный материал. Как правило, такую посуду покрывают защитным слоем, который при длительной эксплуатации откалывается, в результате чего токсичный металл попадает прямо в еду. А использовать во время готовки алюминиевую фольгу и того опаснее! Установлено безопасное количество алюминия, с которым организм может справиться, — оно составляет 40 мг алюминия на килограмм массы тела в день. Когда вы заворачиваете еду в фольгу и готовите в ней, количество этого вещества, проникающего в пищу, значительно превышает допустимые пределы. Лучше использовать стек-лянную посуду.
Кстати, лимон, который вы добавляете при запекании рыбы в фольге или при обжарке на сковороде, слой за слоем разъедает алюминий, проникая в еду.
Третье место отдано медной посуде. Разогревать еду в ней можно быстро и легко, она на вид красива и привлекает внимание, но медная посуда, особенно без защитного покрытия, может легко отправить вас в отделение Больницы скорой помощи с тяжелым отравлением. А все потому, что такая посуда выделяет медь при контакте с кислотами.
Узнайте, попала ли ваша посуда в «черный список» токсичной кухонной утвари
Настоящий чугун. Эта нетоксичная посуда выдерживает испытание временем. Бывает в том числе и антипригарной. Через нее в вашу пищу не поступают токсичные вещества. Чугун сравнительно медленно нагревается, но при этом долго сохраняет тепло и равномерно его распределяет. Именно поэтому пища, приготовленная в чугунной посуде, такая вкусная.
Кстати, чугун совершенно не боится кислот. Можно смело добавлять в пищу лимонный сок или уксусную эссенцию.
А еще с ее помощью вы естественным путем повысите содержание железа в организме. Ну а если вам не нужно дополнительное железо, вы всегда можете выбрать чугунную посуду с эмалью. Она безопасна и удобна в применении.
Не стоит сокрушаться о том, что чугунная посуда внешне непривлекательна. Сегодня в магазине Zestrea можно приобрести и самые раз-нообразные сковороды, с крышками и без, сковородки WOK для приготовления настоящего узбекского плова, порционные сковороды с декоративными ручками, блинницы, сотейники и многое другое. А также эмалированную чугунную посуду самой разнообразной расцветки.
■ Какой производитель чугунной посуды лучше
По-прежнему лучшим в своем деле считается завод «Ситон». Единственный производитель на постсоветском пространстве, который выпускает литую чугунную посуду без покрытия, со специальной термической обработкой под названием «термо». Такая технология производства защищает чугунную посуду от повреждений, действия кислот, и мы едим здоровую пищу, без вреда для здоровья.
■ Где приобрести
В магазине Zestrea или в магазине Misa большой ассортимент и доступные цены.
Когда, если не сейчас, наконец выбросить отравляющую нас посуду и приобрести безопасную кухонную утварь по такой доступной цене.
Магазин Zestrea: ул. Митрополита Варлаам, 69, тел: (022) 227 989
Магазин Misa: ул. Петриканская, 23,
тел: (0 22)312 061
www.misa.md
А еще в магазинах действует специальная акция скидка 20% на посуду производства «Cитон»!
Это полезно знать