Врач назвала главную опасность домашних заготовок

Основная опасность домашних заготовок связана с серьёзным заболеванием — ботулизмом. Фото:соцсети

Основная опасность домашних заготовок связана с серьёзным заболеванием — ботулизмом. Оно может возникнуть, если в продукт попадут споры бактерии Clostridium botulinum. Об этом сообщила врач-гастроэнтеролог Наталья Мотылева.

По её словам, эти микроорганизмы обитают в почве, поэтому могут оказаться на продуктах консервации, пишет gazeta.ru. В герметично закрытой банке они вырабатывают ботулотоксин, поражающий центральную нервную систему. Эти бактерии устойчивы к нагреванию и уничтожаются только во время паровой стерилизации при температуре выше 120°C.

- Споры клостридий, как правило, не прорастают и не производят токсин в кислой среде, например, в маринадах с добавлением уксуса или в квашеных продуктах. Наибольший риск представляют солёные грибы и овощные салаты, так как уровень их кислотности недостаточен, — рассказала Мотылева.

Еще больше новостей - в Телеграм-канале!

Читайте также:

До чего дошло: Жители севера Молдовы едут лечиться на Украину из-за развала местной медицины

Реальные истории о том, как выживают люди в эпоху Майи Санду на севере Молдовы, где закрывают больницы, а когда-то только в одном городке работали 5 хирургов (далее...)

Когда аргументы кончаются: В Молдове партия власти пугает избирателей войной, когда её начинает «припекать»

В Молдове напомнили о главных страшилках прошлой избирательной кампании (далее...)

Деньги из воздуха: В Молдове Energocom заработал 800 млн леев, ничего не производя - просто перепродает ресурсы

Министр энергетики Дорин Жунгиету встал на защиту госпредприятия Energocom, которое задекларировало около 800 млн леев чистой прибыли (далее...)