Чем заменить майонез в праздничных салатах: 7 рецептов низкокалорийных заправок

.

Предлагаем здоровые альтернативы классическим рецептам блюд.

На новогоднем столе обязательно будут традиционные салаты с майонезом: оливье, рыба под шубой, мимоза. Такие многокомпонентные блюда тяжело перевариваются, потому что в составе есть несочетаемые нутриенты. Например, в оливье это животный белок (мясо или колбаса) и углеводы (отварные овощи).

Майонез — главный злодей новогоднего застолья. Даже лёгкий овощной салат превращается в калорийную бомбу, если добавить в него несколько ложек жирного соуса. Предлагаю заменить майонез полезной альтернативой — домашними соусами.

Рекомендую приготовить более простые по составу салаты и закуски, заправить их сыродавленым маслом, соком лимона, приправить специями и зеленью, а магазинный майонез заменить домашними соусами.

Предлагаю шесть вариантов соуса, которые подойдут для заправки салата оливье.

Кокосовая заправка с зеленью

Ингредиенты:

- кокосовый йогурт — 200 г;

- сухой чеснок — щепотка;

- листья свежей мяты — 15 г;

- соль — 5 г;

- цедра лимона — 1/2 шт.

Способ приготовления:

ФОТО: ISTOCKPHOTO.COM

Смешать все ингредиенты в миске и хорошо взбить вилкой.

Охладить соус в холодильнике.

Соус Морне

Ингредиенты:

- кешью — 150 г;

- цветная капуста — 1/4 кочана;

- кокосовое молоко — 100–150 мл;

- специя асафетида — щепотка;

- чёрная соль — по вкусу;

- копчёная паприка — 1/4 ч. л.;

- дезактивированные дрожжи — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Замочить орехи на ночь. Утром хорошо промыть под проточной водой.

Цветную капусту отварить на пару.

Капусту и орехи выложить в чашу блендера и хорошо взбить.

Добавить к массе кокосовое молоко, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

Добавить в массу остальные ингредиенты и хорошо взбить.

Хранить соус в холодильнике.

Кешью-соус с яблочным уксусом

Ингредиенты:

- кешью — 200 г;

- вода — 180 г;

- яблочный уксус 9% — 40 г;

- сироп топинамбура — 20 г;

- оливковое масло — 16 г;

- соль — 6 г;

- карри — щепотка;

- масала неострая — щепотка.

Способ приготовления:

ФОТО: ISTOCKPHOTO.COM

Все ингредиенты сложить в миску и хорошо взбить блендером.

Охладить соус в течение нескольких часов, чтобы он хорошо настоялся.

Хранить соус в холодильнике.

Полезный майонез

Ингредиенты:

- натуральный йогурт — 7 ст. л.;

- горчица — 1 ч. л.;

- оливковое масло — 3 ст. л.;

- чеснок — 1 зубчик;

- соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Соединить оливковое масло, соль, перец, чеснок и горчицу в миске.

Всё хорошо размешать и добавить к массе натуральный йогурт.

Перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.

Домашний майонез

Ингредиенты:

- оливковое масло — 200 мл;

- желток сырого яйца — 2 шт.;

- соль — щепотка;

- чёрный перец — на кончике ножа;

- яблочный уксус 9% — 1 ст. л.;

- горчица хорошего качества — 1 ч. л.

ФОТО: ISTOCKPHOTO.COM

Способ приготовления:

Нужное количество ингредиентов отмерить заранее.

В глубокой ёмкости смешать яйцо с горчицей, взбить миксером.

Аккуратной струйкой влить в массу оливковое масло, хорошо взбить.

Во взбитую массу добавить горчицу, перец и уксус.

Взбивать соус ещё три минуты.

Классический соус Айоли

Ингредиенты:

- оливковое масло — 250 мл;

- сырой яичный желток — 1 шт.;

- чеснок — 4 зубчика;

- соль — щепотка;

- чёрный перец — на кончике ножа;

- лимонный сок — 1 ст. л.;

- смесь прованских трав — 2 ч. л.

ФОТО: ISTOCKPHOTO.COM

Способ приготовления:

В миске взбить желток с солью и перцем.

Добавить уксус и слегка перетереть массу вилкой.

Добавить зелень и измельчённый чеснок.

Начать взбивать соус, одной рукой медленно вливая в него оливковое масло. В итоге должна получиться нежно-молочная густая смесь.

Охладить соус 15–20 минут в холодильнике.

В новогоднюю ночь на праздничном столе обязательно будет мясо — запечённая курица или утка, пряная свинина, шашлык. К мясным блюдам я рекомендую подавать томатный соус, а не магазинный кетчуп с обилием крахмала, сахара и консервантов.

Домашний соус

Ингредиенты:

- томаты в собственном соку — 100 г;

- оливковое масло — 2 ст. л.;

- петрушка — пучок.

Способ приготовления:

Обжарить на оливковом масле томаты в собственном соку, добавив к ним соль и перец.

Добавить к томатам мелко нарубленную зелень и перемешать, готовить ещё одну-две минуты.

Выложить смесь в чашу для блендера и хорошо измельчить.

Подавать готовый соус в соуснике.

Чтобы новогоднее застолье не стало причиной проблем с пищеварением, рекомендую не переедать, выбрать здоровую альтернативу классическим рецептам блюд, заменить майонез полезными соусами.

Соблюдение режима и полноценное питание в праздничные дни — залог крепкого здоровья и стройности.

Источник: championat.com

Еще больше новостей - в Телеграм-канале!

Читайте также:

Кто мерз прошлой зимой в домах и экономил газ, в этом году будет получать компенсацию 1 лей за куб: “Нас просто кинули, а ведь мы жили в холоде не от хорошей жизни”

Арифметика “хороших времен”: власть сначала довела народ, закупив очень дорогой газ прошлой зимой, а теперь “добивает” тех, кто по таким ценам не смог обеспечить тепло в доме (далее...)

Врачи больницы "Тома Чорбэ", которую хотят ликвидировать и перевести в пригород Кишинева: "Нас отсюда вытурят, чтобы построить отель, но у них ничего не получится, будем бороться до конца!"

Медперсонал больницы готов устраивать пикеты и акции протеста (далее...)

Как власть душит газеты в Молдове: Заключенные могут жаловаться начальнику "концлагеря" - покрывать расходы будут только провластным СМИ

Человек, зарабатывающий деньги на"борьбе" с российской пропагандой, будет распределять редакциям компенсации на почтовые расходы (далее...)